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主讲人：夏冰
过了立夏，苏州人喜欢吃枫镇大面。枫镇也就是寒山寺外的枫桥镇，那里的面白汤白肉，面汤清而无色，大肉酥烂，入口即化，而且用米酒来提鲜。这和苏州其他地方的面，尤其是红汤面，大不相同。
枫桥镇有一对张姓的夫妇开了一家小面店，除了经营阳春面，也卖花色面，尤其以浓油赤酱的红烧肉面最受顾客的欢迎。
有一天，面店的主人张老板到城里采办原料，正好看到一个中年男子，用头去撞城隍庙前的石牌坊。原来那个男子的老婆刚生了孩子，却在一个赌摊上把借来的钱输了个精光。男子无颜回家见妻儿，想一死了事。张老板心中十分不忍，把身上仅有的370文钱都送给了男子，自己却没钱买酱油，只好空手回家了。
张老板的妻子不但没有责怪丈夫，反而夸他仗义疏财，做得很对。不过，明天的红烧肉面没有酱油，又不免使他们犯起愁来。最后老板娘灵机一动，想到了一个办法。到了第二天，面店主人挂出了一块牌子：专卖白汤面。老顾客吃了以后都说，白汤面的风味，也不比原来的红烧肉面差啊。这家枫桥镇的小面店生意一下子火了起来。可见好人有好报。
旧时阊门外的上塘街是腌腊咸鱼行集中的地方。有一家兴隆咸鱼行，生意很清淡，年年蚀本。兴隆咸鱼行的王老板又气又急，病倒在床。
这天有个亲戚来看王老板，带来了两瓶虾子酱油，味道十分鲜美。在亲戚的鼓励之下，王老板尝试用虾子熬鲞鱼。他们挑选了上好的鲞鱼，用姜糖和上好的酱油熬制，又在鲞鱼的表面涂上黄灿灿的虾子，尝一尝，咸甜适口，别有风味。
到了庙会那一天，王老板的虾子鲞鱼吸引了许多香客。从此兴隆咸鱼行名声越来越大，赚了一大笔钱。后来，这种美味的虾子鲞鱼又被带进了茶食糖果店，成为茶食糖果店的畅销食品。
枫镇大肉面、虾子鲞鱼都是苏州人灵感突现的意外美食，这也就是所谓的妙手偶得吧。
策划/编辑：云谷 张三疯
宣传/分享：苏州论坛APP
制作：刘津沛
校对：江莺华
来源/版权： 江南电子音像出版社
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