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鸡头米来啦! 最是江南秋八月,鸡头米赛珍珠圆 眼下,相城的鸡头米正在陆续上市!
“水中人参”鸡头米
鸡头米享有“水中人参”的美誉,是水生作物芡实的俗称,作为“水八仙”之一,鸡头米分鲜米和干米两种成品,鲜米果肉呈米黄色,干燥果实呈米白色。刚剥出的鸡头米籽粒浑圆如玉,细看有一层嫩黄色的水光,煮后香气浓郁,入口弹糯,嚼后回甜,营养价值也很高。
01 相城鸡头米,“量质”齐飞!
相城区水生蔬菜种植面积1500余亩 其中种植鸡头米就有1200余亩 阳澄湖、漕湖、北桥、黄埭等地都有种植 尽管今年夏季雨水较多 但整体光照和温度适宜 鸡头米产量质量都不错!
02 每一粒米,都是辛劳的结晶
每一粒小小的鸡头米 凝结的都是农民辛苦的汗水 鸡头米在播种后要经过多次移栽 在6月份进行最后一次移栽 在8月份迎来收获季 在相城,收割鸡头米 注重分批、分时间采 采法也十分讲究
每日凌晨 在鸡头米种植基地 “采摘人”在碧绿的芡实叶子间 黏腻的淤泥下来回移动
在北桥街道牧谷农场128亩的池塘里
圆圆的叶片铺满水面,紫色花苞争相绽放,村民们用特制竹刀在果实基部轻轻划几下,一颗颗新鲜的鸡头米就从水中“诞生”了。
“切的时候要很小心,不能让果柄受伤。”一位农民老伯一边介绍,一边熟练地采摘下一颗完整的鸡头米。
通常,采摘下来的鸡头米要经过两次剥离,先要剥掉果皮取出里面带果壳的豆米,将豆米洗干净后,还要用小刀在果壳表皮划小口,用手除去硬壳并取出鸡头米,最后进行晾晒。因此,在鸡头米采收过程中,需要大量的采摘和清洗工人。当鸡头米进入成熟期后,每日不间断地采摘和手工剥壳一直会持续到11月份左右。
03 丰收,是幸福的味道
今年的持续高温,很适合鸡头米的生长,大概再过一周时间,基本都成熟了,目前鸡头米刚上市价格在每斤80元以上,后续会有所上涨,每亩收益能达到2000元。今年我们还会探索利用直播等新型销售方式提高销售量和知名度。
牧谷农场相关负责人介绍说。
小小的一颗鸡头米 承载了相城人辛劳的汗水 也显示了相城人对于时令美食的热爱 那么鸡头米,到底该怎么吃?
清炒河虾仁
最奢华的吃法 当然是就着手剥的河虾仁 一起炒着吃 这个味道,真格灵!
桂花鸡头米
把用糖腌渍的桂花 和鸡头米放在一起熬煮 清香甜蜜的桂花加上软糯的鸡头米 绝对是这个夏天最难忘的味道!
珍珠芋圆白木耳鸡头米
把珍珠、芋圆、牛奶 和鸡头米混合 美味现代的芋圆鸡头米就做好了! 夏天来一碗冰镇 珍珠芋圆白木耳鸡头米 哇,满足!
来一口饱满充实 甘甜软糯的鸡头米 新鲜的口感充盈整个口腔之中 这就是相城“应季而食”的味道!
来源:今日相城 |
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