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一声年猪叫,叫出个幸福年!
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发表于
2019-12-31 06:05:01
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有一种思念叫做想爸妈
有一种思念叫做想回家
有一种思念叫做想过年
有一种思念叫做杀年猪
······
就像歌中唱到,又到了猪肉飘香到处挂腊肉的季节了。曾记得,在儿时的记忆里,家家户户都有一只小土狗,一两头猪以及十来只鸡,戳狗撵鸡、打猪草这些都是我们孩童时期难以忘怀的记忆。
在绩溪老家,农村宰杀牲畜是有讲究的,一般都是大雪过后杀猪。选这个时候杀猪,就是为了方便存储。但是现在也没那么讲究了,生活好了,吃的油也多了,也就无所谓了,比如我父母,每年养两三头猪,三四月份杀一头,九月份杀一头,年底再杀一头,平时除了自己吃外,也卖给村里人(微17538452)。
冬至刚过不久,农村里家家户户忙着杀年猪,喂养得膘肥体壮的年猪成了主妇脸上的荣耀,路过的人总要问一句“杀了多少斤?”而主妇也按捺不住喜悦:“一百五十多斤,才七个月,真不赖啊!”谁家杀了二、三百斤的年猪,很快会在村里传开来,一些邻居就赶来看,摸着肉啧啧称赞。
杀猪这一天,主人早早起来,烧好水,叫来杀猪匠,几个身强力壮的男人抓腿的,揪尾的,把猪抬到案板上,而这时闻讯赶来的小孩子就围着看,女人跑进跑出地忙着,孩子拿着大捆的柴禾往锅灶里添火。喊声、笑声混成一片,充满欢乐气氛。
只个把小时,满箩筐的肉就抬到了堂屋里,主人则一脸满足,一脸欣喜。
接下来的事是忙着请邻里、族人吃饭,主菜当然是肉!围着大圆桌,一只猪肉火锅炖得正香,大碗红烧肉,肉烧油豆腐,肉骨头,猪肝炒大蒜,雪菜烧猪血或猪血炖豆腐,再加几样小菜。家里酿的酒,肉是尽吃的。吃着、说着、笑着,酒足饭饱,谈兴正浓。
虽然现今家家都丰衣足食,但被请的还是吃得很高兴,主要是吃出一种气氛。我们小时候就特盼杀年猪和过年,因为只有在这时候,孩子们才可以大吃一顿,而不被父母瞪眼训斥。不知道现在的孩子是不是这样了?
一声年猪叫,叫出个丰收年
叫出未来好日子
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