“六月黄”要来啦！

魅力苏州

“忙归忙，千万别忘六月黄。”

说起“六月黄”

那可是许多苏州人钟爱的一口

资料图 图源：苏州市文广旅局官微

好消息是

“六月黄”即将上市啦！

即将上市！苏州人有口福了！

关于“六月黄”

想必大家这会儿最关心的就是

长势以及上市时间

据相城区农业技术综合服务中心主任

王杰介绍

“六月黄”正处于第三次脱壳阶段

待完成脱壳

6月中旬左右就可以正式上市啦！

图源：今日相城

目前来看

长势和个头都比较喜人

上市“六月黄”将达到2两左右

图源：今日相城

所谓“六月黄”

指的是农历六月

刚刚完成第三次蜕壳的“童子蟹”

而常规大闸蟹则要蜕壳五至六次

到了秋天才会上市

资料图 图源：苏州市文广旅局官微

夏天的“六月黄”个头虽不大

却肉质丰满，壳薄肉嫩

有一种难得的鲜甜之味

足以让人提前解解馋

过一过“蟹”瘾

苏州人吃“六月黄”，讲究的是吃公不吃母，因为此时母蟹的蟹黄还很少，而公蟹则先行一步，长出了半流动的膏黄来。

资料图 图源：苏州市文广旅局官微

“六月黄”怎么吃？

不同于标准大闸蟹常见的清蒸吃法

“六月黄”要用各种各样的配料

来衬托它的鲜美

因而做法也就多种多样了

01

苏州人最常见也最经典的吃法

面拖“六月黄”

老苏州们一谈起这道菜

都会赞叹那鲜香的面糊

是从小到大都牵记的滋味

资料图 图源：苏州市文广旅局官微

02

以酱香味取胜的

油酱“六月黄”

和面拖“六月黄”相比

少了勾芡的面糊

吃的就是“六月黄”本身的味道了

至纯至鲜

资料图 图源：苏州市文广旅局官微

03

辅料比蟹还好吃的

“六月黄”炒年糕

这道菜最大的亮点在于年糕

经常是螃蟹没吃完

软糯入味的年糕就先被吃完了

资料图 图源：苏州市文广旅局官微

怎么样，看馋了吧！

待到“六月黄”上市

不如去菜市场买些生蟹

回家大展身手

又或是挑个天气好的周末

自驾到阳澄湖畔，找一家特色餐馆

一尝“六月黄”的鲜美

最后做个小调查

你最喜欢“六月黄”的哪种做法？

欢迎留言分享哦

来源：今日相城、苏州市文广旅局官微、名城苏州网