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正常燕窝怎么炖?蒸好燕 不难?

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发表于 2019-6-12 10:31:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
燕窝是一种名贵的高级营养品,一直是老百姓平常比较少吃的食品,但是作为养生食疗佳品,一些身体比较虚弱或者爱美的女士,对吃燕窝还是比较认可的。不过燕窝营养高,炖的时候也是有讲究的,只有吃对了,才会更好的发挥燕窝的养生功效。下面给大家分享燕窝的正确做法,看看燕窝怎么炖最好”
“蒸好燕”,接下来讲下如何炖燕窝和炖煮过程中的常见问题。

一、取一盏燕窝,放入纯净水泡发1小时。



二、将燕窝撕成燕条,换水再泡发3-4个小时左右即可。



三.这是我已经炖好后的窝窝,超级浓稠,浓浓蛋香味。(炖30分钟即可,炖久会化水哦)




四.这个清炖燕窝我没有放糖的,这样保存起来营养成分更能保存好一点。然后放冰箱保存,要吃的时候勺两勺拌着吃。(早上和晚上空肚子吃吸收是最好的!)



“蒸好燕”疑问解答

1:为什么要隔水炖燕窝?
答:香港中文大学的教授江润祥曾经指出,燕窝中的MSF和EGF可以促进人体细胞再生,帮助病后复原和补充元气,但是这两种营养只能在80℃左右保持活性,所以不适合煲煮或者直接煮沸,隔水文火炖煮最好。
2:冰糖配料是和燕窝一起放下去吗?
答:需要炖煮的配料可以和燕窝一起放下去,但是冰糖在起锅的时候再放,燕窝和冰糖炖煮会出现局部化水的情况。
3:一次吃半盏,还有半盏呢?
答:可以把秘品燕窝掰开一半泡,或者把泡好的燕窝吃一半,另外一半滤干水分放入密封保鲜盒内,放到冰箱保鲜层保存。如果怕炖煮燕窝麻烦或者说出差不好炖燕窝的话,建议把炖好的燕窝分装到密封小瓶子里,冷藏饮用,注意不要放冰糖(糖会加速细菌繁殖),不过这是不得已的情况,平时有条件的话,还是建议现吃现炖。

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