[网友探店] Dear亲客:苏式美食大盘点,快来看看有没有你的菜

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发表于 2019-9-10 10:57:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
苏式美食大盘点,快来看看有没有你的菜?

Dear亲客
苏州美食|1、两面黄
“两面黄”是一种苏州特色的传统面食,曾被称为“面条中的皇帝”。

有硬“两面黄”和软“两面黄”之分,硬“两面黄”是生面油炸,软“两面黄”是下的硬面滤干再炸。
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一定要两面都炸成金黄色,香味飘出,然后捞出放在盘子上,再将浇头连卤浇在面上,让面条吸足卤汁,味道又香又可口。

假如在两面黄里加点“配料”,那肯定是贼“得劲儿”!
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什锦两面黄有着丰富的浇头:虾仁、鱼片、蹄筋、肉片、蘑菇、木耳……荤素搭配,营养均衡,一口下去,层次感非常丰富~

啥也别说了,暴躁小编在线喊你去吃面!

2、桂花糖芋艿

桂花糖芋艿是苏州最传统的小吃,与苏州一同成长起来的美食。

也是江南传统点心,从前是中秋时令的佳点,光洁的芋艿籽口感酥软,绵甜的汤汁呈酱红色,鲜亮诱人,散发着浓郁的丹桂花香。
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每当秋天芋艿上市,这道甜品就会成为苏州人家居家待客的必备特点。
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3、红白汤奥灶面

红油爆鱼面,白汤面,尝过奥灶面的人,多半难以忘怀那汤清面爽、浇头醇美的独特风味。
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4、鸡头米羹

苏州人吃"水中人参"鸡头米有很多讲究。

一是要吃南塘的鸡头米,质量最好;二是买少量,一次吃完,吃的就是那带着水的气息的新鲜味道;三是一定要赶在中秋时节吃,一旦错过,就只能眼巴巴地等来年的上市了。
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5、蟹壳黄

蟹壳黄,形如蟹壳,色如蟹黄。

苏州人嗜茶,旧时茶馆里,点单率最高的两种茶点之一,即是蟹壳黄。
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在曾经物质匮乏的年代,极偶尔的,能把蟹壳黄当作早点心。那种齿颊留香的感觉,注定要成为美好的永恒。

颇受人喜爱的传统茶食中,椒盐味的袜底酥也是一道。小小酥饼,做工考究,一层层薄如蝉翼,真正见功夫。

6、鱼味春卷

苏州春卷皮的烙制堪称一绝。

厨师一手持锅,一手抖动面团,一掀就是一张,干净利落。春卷皮更是薄如纸,圆如镜,透明柔软。
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苏州美食|鱼味春卷,顾名思义,用鲈鱼肉辅以虾仁制成馅心,鱼味浓郁,"鱼米之乡"的地方特色鲜明。


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