春炉串串 开在地级市

苏州阿拉提

一个卖串串的小店，开在二三线城市，只有18㎡，月营业额竟然可以做到60万。这个开在盒马鲜生门前的串店，到底长啥模样？
在提高平效上，春炉串串又创造了一个新高度。
今年9月份，其位于江苏南通万象城的门店开业，只有18㎡，月营业额竟然做到了60万。周末时段，日营收超过2.5万，平常日营收则为1.5万左右。
这个数字，让很多人咂舌：真彪悍！
春炉串串是苏州阿拉提餐饮集团旗下休闲小吃连锁品牌，主打“外带式冷锅串串”，2017年底才启动，如今已在江苏、浙江、上海、山东、天津及广东等地签约门店300多家。
江苏南通的这个门店开业较晚，今年9月份才对外营业。
但是，店新人气旺。一个多月来，每天都是顾客盈门，用餐高峰期排队50人以上已成常态。经营数据显示，每逢周末，一天可做900+单，高峰时段一个小时突破150单。
海螺君发现，春炉串串位于盒马鲜生门口，看似简单，实则蕴含着科学的选址观。
在餐饮界，“选址定生死”是颠补不破的真理。
盒马鲜生是个带有巨大流量的经营体，与其为邻，二者无明显竞争关系，目标客群重叠，春炉串串可以近水楼台“蹭”流量，为经营加分。这和很多人努力将门店开在麦肯旁边，有异曲同工之妙。