春炉串串食材加工简介

苏州阿拉提

餐饮竞争就是食材竞争，食材竞争就是供应链竞争。
早在春炉串串论证之时，樊荣的团队就着力于供应链的建设，逐步形成了一条集稳定的供应商、大型的加工厂和专业的冷链物流为一体的强大供应链。
比如春炉串串在苏州建设了近万平米的中央工厂，统一生产底料、腌料，保证口味的稳定性。
产品的标准化极大地解放了门店人力，从工厂出来的半成品，配送到各个门店后，店员按照操作手册进行标准操作，便可成餐。
在这种模式下，春炉串串不需要大厨，三四个员工便可轻易做出各种食物。
而随着规模的扩大，春炉串串进一步升级了自身的供应链能力：
研发升级：升级腌料、底料、蘸料、串的原料及工艺；
生产升级：新增1亿串年产能；
物流升级：改用顺丰冷链及优质第三方冷链物流。