东山“洞庭佛手”

苏州夜话 · 发表于 2020-9-27 14:22:45

“秋风阵阵地吹，折扇形的黄叶落得满地。”

儿时课本上叶圣陶笔下的《三棵银杏树》

想必大家还记忆犹新

叶老在文中把银杏叶比作成苏州的折扇

借此抒发对故乡的那份情意

九月末，秋意已不知不觉间席卷苏城

枝头的银杏叶，渐渐褪去苍翠的色泽

边缘微微泛黄，好似在酝酿着一场

即将到来的金色浪漫

春日观花，夏日食果

到了秋季，便该看落叶了

苏州赏杏佳地多多

其中有一处不可忽视

那便是洞庭东山

东山：银杏之乡

东山是著名的“银杏之乡”，拥有着悠久的银杏栽培历史，是全国五大银杏产地之一。

每到秋冬季节，古村落里，桥头街角、屋前屋后，到处可见高大的百年银杏树，在风中肆意摇曳，将金黄的叶片洒落人们的肩头，将明亮的黄填满行人的眼。

“亭亭最是公孙树，挺立乾坤亿万年”，在东山现存的古银杏中，有6棵已有1000多年的树龄。此外，在北望岭下村村口，还存有一棵树龄2000多年的“江苏银杏王”。

东山的银杏路、启园路是秋冬时节有名的网红打卡地，与城区的银杏树不同，这里的银杏似乎色彩更艳丽，氛围也更显古朴而宁静。在紫金庵景区，也立有一棵古银杏，吸引了不少慕名而来的摄影爱好者。

银杏：叶可赏，果可食

如今，银杏虽未黄，但在东山，有一样东西却已成熟。

苏州人每逢白露时节，时兴吃鸡、吃酒酿，而在东山镇，大家还有一个习俗，就是要打白果。

白果树即银杏树，叶可观赏，果则可以食用。目前，东山主栽银杏品种为中熟品种——“洞庭佛手”，宋朝时曾被列为贡品、圣品。与其他地方的白果品种相比，洞庭佛手因果大、色白、肉质糯性好，曾一度享誉东南亚市场。

银杏：困境与发展

然而，随着上世纪八、九十年代周边银杏树种植面积的大扩张，白果产量成倍剧增，东山镇银杏产业受到严重冲击，收购价格从最高的30元每斤跌至现在的3-5元每斤，严重打击了农户种植银杏的积极性，加上劳动力逐渐老龄化，手工剥壳效率低、耗人工等问题，一定程度上制约了白果及其加工产业的发展。缺乏管护的银杏树，树势逐渐衰弱，严重时甚至死亡，种质资源一旦流失，将难以恢复。