Dear亲客——在等待大闸蟹上市的日子里，先了解蟹文化

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在等待大闸蟹上市的日子里，先了解蟹文化
虽然大闸蟹还要再等待几个月的时间，
但我们可以先了解下阳澄湖的蟹文化。

阳澄湖水域辽阔，碧水如镜，湖光水色，分外秀丽；盛产以湖八鲜为代表的优质湖鲜，其中享有“蟹中之冠”美誉的阳澄湖清水大闸蟹更是驰名中外。阳澄湖出产的大闸蟹有青背、白肚、黄毛、金爪四大标志性特征，其肉质细嫩鲜美，被誉为天下第一美味。


阳澄湖大闸蟹素来享有“蟹中王者”的美誉，
但大闸蟹背后的故事你有了解过么？
为了帮助大家更好的了解阳澄湖的蟹文化，
扫清知识盲区，
阳澄湖度假区建立起一座“蟹文化馆”，
向游客集中展示大闸蟹的生长习性、历史文化。


两千五百多年前，吴王阖闾命伍子胥构建阖闾大城，伍子胥在此“相土尝水，象天法地”，相城由此得名。相城多水，河港浦溪不可胜数，丰沛的水源供给成为阳澄湖优良水质的基础。美人腿横贯阳澄湖，莲花岛于湖中伸展，两座半岛将整个阳澄湖分割为东中西三湖。

在阳澄湖游客集散中心处买票上船，

“忆园”站下，在右手边就可以看到
莲花岛“农事文化蟹之韵课程实践基地”


蟹文化馆如今已经开馆，随小编的脚步一起来看看这座蟹文化馆吧。



进入蟹文化馆中的序厅，带有江南水乡元素的青花瓷盘和大闸蟹完美结合，再配合阳澄湖大闸蟹的形象宣传片，呈现出一副生动别致的视觉盛宴。

成长环境





蟹 & 文化
关于大闸蟹，馆内以图片文字、模型及多媒体的形式，直观展示大闸蟹名字的由来，以及内外部生理结构、形体特征。触摸屏幕，大闸蟹的背甲、内脏、体腔、步足、腹部每个部位都有相对应的动态展示。



阳澄湖水体特别清澄，深浅适度，水草茂盛，湖底土质坚硬，溶氧适度，含钙较布高，具备螃蟹生产育肥的最佳生态环境和理化因子。正因为这些独特的生产条件，使得阳澄湖大闸蟹跟其他湖区的大闸蟹相比,有了显著得区别。



阳澄湖文化






大闸蟹的一生，伴随着两次洄游和多次蜕壳，其中经历溞状幼体、大眼幼体、仔蟹、幼蟹、黄蟹、成蟹八个阶段。一面趣味墙详细介绍了阳澄湖大闸蟹的生长历程，按下对面的按钮，你就可以听到不同时期的大闸蟹讲讲它们的故事。


食蟹历史


中国的食蟹历史十分悠久，最早有记载是从西周开始。到了宋代，蟹的做法就非常丰富，比如蟹酿橙、醉蟹、洗手蟹等。明清时期，文人雅士就视吃蟹为至乐，讲究各种食蟹的乐趣。大闸蟹美味无比，许多名人为之倾倒。大家可以看看历史上第一个吃螃蟹的人巴解、苏轼一诗换两蟹、蟹仙李渔、丰子恺与蟹、明代吴门画派创始者沈周画画，螃蟹作伴的故事以及“梦食螃蟹，金榜题名”、“螃蟹辟邪”等相关趣闻。每个故事还有相对应的短片展示，可供大家欣赏。

如何吃大闸蟹



“不吃螃蟹辜负胃”，大闸蟹不仅美味，其营养价值也很高。同时，大闸蟹的吃法也是很有讲究的，高手吃蟹都有各种妙招，我们可以具体看看吃蟹的步骤。吃螃蟹还有一样不得不提的工具，“蟹八件”：《考吃》记载,明代漕书发明了吃蟹工具:锤、刀、钳三种来对付蟹的硬壳,后来逐步发展到锤、镦、钳、铲、匙、叉、刮、针8种，称为“蟹八件”。饱满成熟的螃蟹甲壳坚硬,而且肉都藏在壳里，齿咬手剥往往困难,而且也吃不干净，讲究的就用“蟹八件”。


蟹文化馆中还设置了丰盛的蟹宴展陈。蟹肉冻、雪花蟹斗、蟹粉小笼、醉蟹等等，都是我们传统的苏式蟹菜。在隔壁的一桌，还有多媒体点菜互动环节，可以欣赏 “金秋蟹宴”、“蟹逅·雅厨和风宴”两桌螃蟹全宴，或者向大厨学做“传统炒虾蟹”、“传统点心四喜饺”、“荠菜银鱼蟹肉羹”的做法，非常好玩。


在等待大闸蟹上市的日子里，咱做好知识储备，等到大闸蟹上线后，咱们在桌上除了大快朵颐还能引经据典的讨论大闸蟹的前世今生岂不快哉！

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